Galettes de pommes de terre de Cyril Lignac

2 mai 2020

Galettes de pommes de terre de Cyril Lignac

Bonjour,

On se retrouve aujourd'hui avec une recette que j'ai découvert dans l'émission "Tous en cuisine" avec Cyril Lignac. Pour ceux qui ne connaissent pas, ça passe du lundi au vendredi à 18h45 sur M6 durant cette période de confinement. Je vous met les ingrédients de la recette de Cyril Lignac ainsi que les miens (en rouge), car j'ai un peu adapté en fonction de ce que j'avais dans mon frigo et dans mes placards.

Ingrédients :

150 gr de pommes de terre épluchées et coupées en dés
4 cl de crème liquide entière / 1 pot individuel de fromage blanc
40 gr de farine
100 gr de fromages (emmental, gruyère, parmesan) / comté
2 oeufs entiers
200 gr de roquette ou autre salades (feuille de chêne)
100 gr de tomates cerises (j'en avais pas)
2 CS de vinaigre balsamique blanc ou autre vinaigre au choix
Huile d'olive

Préparation :

Prendre vos pommes de terre, les éplucher et les laver. Coupez-les en dés et les mettre dans une casserole remplie d'eau avec un peu de sel. Faire cuire le tout durant 12 minutes. Pendant ce temps, couper le fromage en petit dés (le comté pour moi) et faire des copeaux de parmesan.

Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les écraser en purée avec l'aide d'un presse purée ou tout simplement avec une fourchette. Ajouter ensuite la crème ou le fromage blanc, la farine, le fromage et les oeufs. Mélanger le tout et ajouter du poivre. Je n'ai pas mis de sel, le fromage étant déja salé.

Prendre une poêle et ajouter un peu d'huile d'olive. Ajouter le mélange en formant une galette et laisser dorer des 2 côtés.

Préparer votre sauce vinaigrette, ajouter votre salade et mélanger le tout avec les tomates cerises. Mettre le tout dans une assiette avec vos galettes afin de pouvoir les déguster :)