Poulet Basquaise en mijoteuse

23 juillet 2020

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une recette du poulet basquaise. Connaissez-vous cette spécialité ? Celui-ci vient de la région basque dans le sud-ouest de la France. C'est un plat mijoté de poulet avec du poivron, il est relevé avec le piment d'espelette.

Il représente normalement les couleurs du drapeau basque. Soit le rouge, vert et blanc. Le mien n'a pas de vert, n'ayant pas de poivron vert sous la main.

En général, nous avons tendance à manger les plats mijotés en hiver. Nous sommes actuellement en été, mais après tout, il n'y a pas vraiment de saison idéale pour savourer un bon plat :)

La mijoteuse a le gros avantage de tout gérer seule pour la cuisson. Alors avec la chaleur que nous avons en ce moment, je n'avais pas envie de rester longtemps en cuisine.

Vous retrouverez ci-dessous les étapes de la recette.

Ingrédients :

4 hauts de cuisse ou 2 cuisses de poulet
2 poivrons rouge
1 oignon
2 gousses d'ail
4 tomates ou 1 boîte de tomates concassées
1 CS de piment d'espelette
2 pincées de sel
100 ml de vin blanc
100 ml d'eau
huile d'olive

Préparation :

Faire dorer le poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive. Pendant ce temps, laver et couper en lamelles le poivron. Ne pas oublier d'enlever les pépins et la partie blanche qui sont indigestes.

Prendre l'oignon, l'éplucher et le couper en lamelles. Faire la même chose avec les gousses d'ail et les couper en morceaux.

Une fois que le poulet est bien doré, le mettre de côté dans une assiette. Faire revenir les oignons et l'ail dans la poêle du poulet. Ajouter le vin blanc.

Prendre la cuve de la mijoteuse. Déposer dedans le poulet, les poivrons, les tomates concassées. Ajouter les oignons avec le vin blanc. Verser 100 ml d'eau et ajouter le sel.