Briochettes au mascarpone et chocolat noisettes

Bonjour tout le monde, je vous retrouve aujourd'hui avec cette recette de Briochettes au mascarpone et chocolat éclats de noisettes.

Je la propose à Anne-Lise du blog Chantilly and co. Pour le défi La Boulange du site Recettes.de.

J'aime bien utiliser le mascarpone lorsque je fais des brioches, je trouve qu'elles sont bien moelleuses. Pour rajouter un peu de gourmandise, j'ai ajouté des carrés de chocolat aux éclats de noisettes.

Je peux vous dire qu'elles ont bien été appréciées. Il faut un peu de patience pendant les temps de pousse de la pâte mais ça en vaut le coup. Rien de mieux que de bonnes briochettes maison.

J'ai utilisé le matériel Guy Demarle suivant: (cliquer sur le lien pour plus d’infos).

• plaque aluminium perforée
• Moule 12 Briochettes OHRA

En tant que conseillère Guy Demarle, je peux vous offrir si vous le souhaitez un bon de réduction de 5 euros sur votre première commande sur la boutique en ligne.

N’hésitez pas à me contacter pour avoir votre code ou si vous souhaitez plus d'informations. Vous pouvez également cliquer directement sur ce lien https://boutique.guydemarle.com/?s=Silena73

Si vous souhaitez organiser un atelier, je me déplace dans les départements 89, 45 et 58.

Si vous n'avez pas de conseillère, je peux être la votre même à distance partout en FRANCE et en BELGIQUE également.

Je vous remercie par avance de bien notifier mon nom comme étant votre conseillère.

Pour toute commande faite, je vous transmets des conseils ainsi que des fiches recettes. N'hésitez pas à me contacter via l'onglet "Contacter le propriétaire du blog".

Vous pouvez également me suivre sur Instagram (Silena73) et me laisser un message privé, je vous répondrais avec plaisir.

Vous en aurez pour 15 minutes de préparation, environ 3h30 de temps de pousse et 25 minutes de cuisson.

Je vous laisse rejoindre votre cuisine pour suivre la recette ci-dessous:

Ingrédients:

• 500 gr de farine T65
• 10 gr de levure de boulanger déshydratée
• 100 ml de lait demi-écrémé ou 10 cl
• 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf
• 10 gr de sel
• 100 gr de sucre cassonade
• 250 gr de mascarpone
• du lait pour la dorure ou 1 oeuf
• 24 carrés de chocolat aux éclats de noisettes

Préparation:

Faire chauffer le lait pendant environ 15 secondes au micro-ondes, 20 secondes s'il sort du frigo. Il faut qu'il soit tiède, si vous voyez qu'il est trop chaud attendez un peu. Mettre ensuite la levure déshydratée. C'est pour ça que le lait ne doit pas être trop chaud, sinon il brûlera votre levure et la pâte ne lèvera pas.

Pendant ce temps, prendre le bol de votre robot pâtissier. Ajouter la farine, le sucre cassonade, le sel, l'oeuf et le jaune d'oeuf. Commencer à pétrir vitesse 1 et ajouter le lait mélangé à la levure, durant 1 minute. Mettre ensuite le mascarpone et pétrir le tout durant 10 minutes.

Laisser lever la pâte durant 1h à 1h30, il faut qu'elle double de volume.

Prendre le moule et le déposer sur la plaque alu perforée.

Fariner votre plan de travail et dégazer un peu la pâte. Former des boules d'environ 90 gr chacune. Aplatir légèrement et déposer 2 carrés de chocolat. Refermer en faisant une boule et déposer ensuite dans chaque empreinte du moule.

Recouvrir le moule d'un torchon et laisser lever la pâte pendant 1h à température ambiante.

Dorer ensuite vos boules de pâtes avec un peu de lait. Je l'ai fait avec l'aide d'un pinceau. Vous pouvez également les dorer avec 1 oeuf.

Préchauffer le four à 180 degrés pendant 10 minutes et cuire le tout durant 25 minutes.

Attendre 10 minutes et démouler.

Laisser ensuite refroidir sur une grille.

N'hésitez pas à me laisser un commentaire, dites-moi ce que vous en avez pensé.

Si vous réalisez la recette, n'hésitez pas à m'envoyer votre photo du plat réalisé, à l'adresse suivante lacuisinedesilena@gmail.com. Je vous mettrai à l'honneur sur le blog. Vous pouvez aussi me mentionner sur Instagram (@silena73)

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Comments

[kilomètre-0]

Elles n'ont pas dû faire long feu ces brioches, j'aime bien le chocolat à l'intérieur moi ^^
Gros bisous Céline, passe une bonne soirée

[Silena]

Coucou, ah ça je te confirme elles sont parties très vite :) Bonne soirée à toi également, bisous

[la popote de PB]

elles sont vraiment trop belles ces briochettes
bravo ma belle
bonne journée
bisous

[Silena]

Coucou, oh merci beaucoup. Ravie qu'elles te plaisent. Elles sont parties très vite hihi. Bisous

[Amélie cuisinedefamille]

Coucou.
Elles sont belles tes briochettes, c'est tout ce qu'on aime à la maison.
Bon dimanche. Bisous

[Silena]

Coucou Amélie, merci. Oui c'est trop bon les briochettes ça passe tout seul hihi.

[guy59620]

de jolies briochettes et bonne barre de chocolat dedans
une bonne soirée bises

[Silena]

Merci Guy, oui avec le chocolat une belle gourmandise :) Bonne fin de journée à toi.