Soupe de pain (Sopa Grasse) au bouillon de pot-au-feu

14 novembre 2020

Soupe de pain (Sopa Grasse) au bouillon de pot-au-feu

Bonjour à tous,

Je vous propose une nouvelle recette à faire, avec le bouillon du pot-au-feu. Cette recette me vient de ma grand-mère. Nous mangions cela, dans notre petit village mauriennais, qui se trouve en Savoie. Il y avait tout le temps ce plat, lorsque le pot-au-feu était réalisé. Il était sur les tables de chaque famille. J'ai gardé cette habitude. Maintenant, je ne sais pas si les nouvelles générations connaissent ce plat.

Il s'agit en fait d'une sorte de soupe de pain gratiné au fromage. En patois, nous appelons ceci la Sopa Grasse. Désolé pour l'orthographe, je ne sais pas si cela c'écrit comme ça :) C'est surtout à l'oral que nous le prononçons.

Ce plat était autrefois appelé, le plat du pauvre. Préparé par les paysans, il leur fallait quelque chose de rapide à faire et bien consistant après une dure journée de labeur dans la montagne.

C'est une recette ultra simple à réaliser mais tellement bonne. Elle se fait avec le pain dur qu'il vous reste. C'est une excellente façon de le manger, comme ça nous ne gaspillons pas.

Je vous laisse retrouver ci-dessous le détail de la recette :

Ingrédients :

Pain dur
bouillon du pot-au-feu
emmental, beaufort ou gruyère râpé
1 oignon (facultatif)

Préparation :

Prenez votre pain dur et coupez-le en morceaux. Mettez-les ensuite dans un plat à gratin. Recouvrez avec le bouillon. Il en faut quand même beaucoup, le pain doit bien absorber le bouillon. Donc n'hésitez pas à en mettre.

Si vous avez 1 oignon, coupez-le en lamelles et répartissez le tout dans le plat. Vous pouvez également le faire revenir un peu dans une poêle chaude avec un peu d'huile, avant de le mettre dans le plat. Terminez avec votre fromage.

Enfourner le tout durant 20 minutes à 180 degrés et ajouter ensuiter 5 minutes sur la position grill.

Vous avez également sur le blog, la recette du pot-au-feu en mijoteuse que vous pouvez retrouver juste ici. Vous avez également le hachis parmentier, qui est ici.

N'hésitez pas à me laisser un commentaire, dites-moi ce que vous en avez pensé.

Si vous réalisez la recette, n'hésitez pas à m'envoyer votre photo du plat réalisé, via l'onglet "contacter l'auteur" qui se trouve tout en haut de la page. Je vous mettrai à l'honneur sur le blog.