Soupe de potimarron au lait de coco

Bonjour tout le monde,

Je vous retrouve aujourd'hui avec une recette de soupe de potimarron au lait de coco que j'ai piochée sur le blog de Vanessa, popote de petit_bohnium pour le défi potiron/potimarron du groupe facebook Tests de recettes entre blogueurs.

Je la propose également à Stéphane et aux membres du jury de recettes.de pour le défi soupes de légumes.

Merci Vanessa pour cette recette, ce fût un régal. Je l'ai juste adapté pour la faire dans une cocotte car je n'ai pas de Thermomix.

Sur le blog, vous avez également d'autres recettes de soupe avec le potimarron, vous pouvez les retrouver ci-dessous, je vous met les liens:

• Velouté de potimarron, patate douce et marron au soup and co

• Soupe de potimarron au soup and co

J'aime utiliser le potimarron car la peau se mange et ça c'est le top. Il semblerait d'ailleurs que la majeure partie des vitamines se trouve dans la peau. De plus, on ne galère pas pour l'enlever, ça fait un gain de temps dans la préparation quand on a pas envie de passer beaucoup de temps en cuisine le soir. 

Vous en aurez pour 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson.

Je vous laisse rejoindre votre cuisine pour suivre la recette ci-dessous:

Ingrédients:

• 1 petit potimarron
• 1 grosse pomme de terre (j'en avais pas de grosse, j'en ai mis 2 de taille moyenne)
• 1 oignon
• 1 marmitte de bouillon de poule (remplacé par 2 cubes de bouillon de légumes)
• 500gr d'eau
• 1 brique de 20cl de lait de coco
• poivre
• persil
• 2 CS d'huile d'olive

Préparation:

Prenez votre potimarron, rincez la peau et coupez-le en 2 afin d'enlever les fils et les graines. Coupez-le ensuite en morceaux et réservez de côté dans un saladier.

Prenez votre oignon, épluchez-le et coupez-le en morceaux. Réservez de côté. Prenez vos pommes de terre, épluchez-les et lavez-les. Vous les couperez ensuite en morceaux.

Prendre une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les morceaux d'oignons. Faites-les dorer, ajoutez ensuite le potimarron, que vous ferez également un peu dorer. Mettez ensuite les 2 cubes de bouillon de légumes, le poivre et l'eau. Mettez le couvercle et laisser cuire pendant 25 minutes à feu moyen.

Prenez votre mixeur plongeant et mixez la soupe. Verser ensuite le lait de coco et le persil, mélanger le tout. Votre soupe est prête, il ne vous reste plus qu'à la déguster.

N'hésitez pas à me laisser un commentaire, dites-moi ce que vous en avez pensé.

Si vous réalisez la recette, n'hésitez pas à m'envoyer votre photo du plat réalisé, à l'adresse suivante lacuisinedesilena@gmail.com. Je vous mettrai à l'honneur sur le blog. Vous pouvez aussi me mentionner sur Instagram (@silena73)

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Comments

[la popote de PB]

bah je ne suis même pas venue commenter alors que tu as testé une de mes recettes, j'ai trop honte!!

en tout cas elle est superbe! belle soirée ma belle

bisous

[thithoad]

une très bonne soupe

bonne soirée