Yaourt Grec au lait de chèvre à la multidélices

Bonjour tout le monde,

Avec ma yaourtière, j'ai voulu essayer de faire un yaourt grec au lait de chèvre. J'ai utilisé le grand bac à fromage d'1L, pour avoir une texture un peu dense comme le skyr.

En Grèce, à l'origine ce yaourt était fabriqué à base de lait de brebis, fabriqué dans des petits pots en bois ou en céramiques. Il était apprécié par les bergers des montagnes de l'Epire. Pour info, l'Epire est un massif montagneux des Balkans qui se situe entre la Grèce et l'Albanie. Grâce à ces pots, le lactosérum (le petit-lait) pouvait s'écouler tranquillement. En faisant cela, vous avez cette texture assez dense, particulière à ce yaourt. En Grèce, le nom de ce yaourt est Straggisto, qui veut dire égoutté. J'ai trouvé ces informations sur le site "vivreathenes.com", dont voici le lien juste ici.

Depuis quelques temps, ce yaourt est fabriqué aussi bien avec du lait de brebis, de chèvre ou de vache. En France, nous avons surtout du yaourt fabriqué avec du lait de vache et de la crème. En faisant ainsi, il est beaucoup plus onctueux. Personnellement, je ne suis pas une adepte de ce yaourt, je le trouve assez écoeurant. Certainement à cause de la crème. C'est pour cela que j'ai voulu essayer de le faire moi-même, sans ajout de crème.

Je l'ai fait avec du lait de chèvre parce qu'il est plus digeste que le lait de vache mais aussi pour le goût. Pour un premier essai, je ne suis pas déçue. Il a vite été dégusté.

Il est idéal avec un fruit, comme la fraise par exemple. Je m'en suis surtout servi le matin pour le petit-déjeuner, avec des flocons d'avoines. Vous pouvez, bien entendu, le manger quand vous en avez envie.

Temps de préparation : 5 minutes - Temps de fabrication : 12h et 4h au frigo avant de déguster

Je vous laisse retrouver ci-dessous les étapes pour réaliser la recette :

Ingrédients :

• 1L de lait de chèvre
• 1 sachet de ferment lactique Alsa pour yaourt grec

Préparation :

Dans un saladier, verser le lait de chèvre qui doit être à température ambiante et le sachet de ferment lactique. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet. Retournez le socle, mettez le bac d'1L et verser la préparation. Placer ensuite le couvercle de la yaourtière. Programmer 12h en mode yaourt (P1 pour la multidélices à 3 programmes).

Mettre le bac en position égouttage et le laisser dans le frigo pendant 4h. Vous pouvez ensuite mettre le tout dans les petits pots individuels. Pour ma part, je l'ai laissé dans le grand bac, je trouvais ça plus pratique.

N'hésitez pas à me laisser un commentaire, dites-moi ce que vous en avez pensé.

Si vous réalisez la recette, n'hésitez pas à m'envoyer votre photo du plat réalisé, à l'adresse suivante lacuisinedesilena@gmail.com. Je vous mettrai à l'honneur sur le blog.

Comments

[Plume et Prose]

Avec le lait de chèvre ce doit être un vrai délice

[kilomètre-0]

Oh j'ai eu peur que tu avais posté ta recette prévue le 3 juillet à 8 h /PPP Je suis très lait de vache moi mais je suis sûre que tu vas faire des émules, ce lait étant souvent considéré comme meilleur.Bisous Céline

[Yolande]

très sympa au lait de chèvre..

il faudrait que je me motive à ressortir ma Multi délices du placard.. lol

bizzzoooo

[la popote de PB]

Cela doit être sympa au lait de chèvre! belle soirée!