Gâteau façon flan au yaourt de brebis et nectarines (sans oeufs et sans beurre)

19 août 2021

Gâteau façon flan au yaourt de brebis et nectarines (sans oeufs et sans beurre)

Bonjour tout le monde,

Il me restait du yaourt grec de brebis et des nectarines à finir, alors rien de mieux que d'en faire en gâteau. C'est une texture qui ressemble à un peu à un flan sans en être un.

Il est idéal si vous n'avez plus d'oeufs et plus de beurre ou tout simplement si vous ne voulez pas en mettre. Pour les personnes allergiques par exemple, il est possible de se faire plaisir avec un bon dessert comme ça.

Il faut le manger bien froid. Le mieux, c'est de le préparer la veille et le laisser toute la nuit dans le frigo. Bien frais, il était super bon.

Vous en aurez pour 15 minutes de préparation et environ 50 minutes à 1h de cuisson (selon votre four)

Je vous laisse retrouver ci-dessous le détail de la recette.

Ingrédients:

250 gr de yaourt grec de brebis
60 gr de compote de pommes (sans sucre ajouté)
20 gr de sucre cassonade
15 gr d'huile d'olive
2 CC de poudre à lever ou levure chimique
200 gr de farine bise T80
5 petites nectarines ou 2 à 3 selon la grosseur (J'avais un mélange de jaunes et blanches)
du lait (sans lactose pour moi, pas de dosage à vous donner car versé en petites quantités pour avoir une pâte homogène)

Préparation:

Prenez un saladier, mettez le yaourt grec, la compote de pommes, le sucre, l'huile d'olive, la farine et la levure. Mélanger le tout. Afin d'obtenir une pâte homogène, j'ai versé du lait petit à petit (mais je n'en ai pas mis beaucoup).

Prenez vos nectarines, lavez-les et coupez-les en tranches. Prenez votre moule en silicone (couronne torsadée pour moi), que vous aurez mis sur votre plaque perforée. Mettez les tranches de nactarines dans le moule et verser la préparation.

Préchauffer le four à 180 degrés pendant 10 minutes. Cuire le tout pendant 50 minutes à 1h, à adapter selon votre four.

N'hésitez pas à me laisser un commentaire, dites-moi ce que vous en avez pensé.

Si vous réalisez la recette, n'hésitez pas à m'envoyer votre photo du plat réalisé, à l'adresse suivante lacuisinedesilena@gmail.com. Je vous mettrai à l'honneur sur le blog.