Ballotine de volaille panée au chips sarrasin saucisse-moutarde

Bonjour tout le monde,

Il y a quelques jours, je vous annonçais mon partenariat avec les chips Bret's. Après réflexion sur la recette que j'allais faire, mon chéri a eu l'idée de ces ballotines de volaille. Je peux vous dire qu'il a eu une excellente idée car nous nous sommes régalés.

Pour faire cette recette, j'ai utilisé les chips de sarrasin saucisse-moutarde. Nous ne connaissions pas cette game, nous les avons trouvés très bonnes. Ce fût une excellente découverte.

Vous en aurez pour 15-20 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson.

Quantité pour 2 personnes

Je vous laisse retrouver ci-dessous le détail de la recette :

Ingrédients:

• 2 blancs de poulet
• 1 CS de yaourt nature
• 1 CS de moutarde mi-forte
• Des chips de sarrasin au saucisse-moutarde de la marque Bret's
• 1 oeuf
• de la farine
• du film alimentaire
• 1 peu d'huile d'olive

Préparation:

Prenez vos blancs de poulet et fendez-les en 2 dans le sens de la longueur. Ne pas ouvrir complètement jusqu'au bout, il faut faire comme un sandwich. Réserver de côté. Dans un petit ramequin, mélanger le yaourt et la moutarde. Prenez une grosse poignée de chips et écrasez-les afin d'en faire des petits morceaux.

Prenez vos blancs de poulet, étalez à l'intérieur à l'aide d'une cuillère à soupe le mélange yaourt/moutarde et mettez sur le dessus les petits morceaux de chips. Je n'ai pas ajouté d'assaisonnement car les chips le sont déjà. Prenez du film étirable et déposer sur le bord en bas le blanc de poulet, repliez-le ensuite votre avec la farce à l'intérieur et former un boudin avec le film alimentaire.

Je vous met ci-dessous une vidéo que j'ai trouvé sur Youtube de "La cuisine d'Adeline", où l'on voit bien comment il faut faire.

Faire chauffer de l'eau bouillante dans une casserole. Une fois que votre eau bout, plonger les ballotines et cuire pendant 10 minutes. Enlever ensuite le film et mettez-les dans une assiette.

Casser les chips pour en faire une sorte de grosse chapelure. Si vous avez un bon mixeur, vous pouvez les mixer afin de pouvoir faire votre chapelure. Je ne l'ai pas fait au mixeur, j'ai mis des chips dans un sac de congélation et avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie j'ai bien tapé dessus. J'ai ensuite bien secoué le sac. Je l'ai fait 2 fois de suite.

Prenez un récipient et cassez l'oeuf, dans un autre mettez un peu de farine. Prenez vos ballotines, trempez-les dans la farine, ensuite dans l'oeuf et enfin dans la chapelure de chips.

Prendre une poêle et faire chauffer un peu d'huile d'olive. Une fois qu'elle est chaude, mettez vos ballotines et faites-les dorer quelques minutes.

Vos ballotines sont désormais prêtes, je les ai accompagné de lentilles. C'était pour faire un clin d'oeil au plat "saucisses lentilles". Mais ce n'est pas obligatoire, à vous de voir avec quel accompagnement vous préférez. J'ai également mis quelques chips entière afin de les manger comme ça tout simplement.

Je peux vous dire que nous nous sommes bien régalés. C'était très bon, bien croustillant et la viande très tendre. 

Partenaire pour cette recette : BRET'S

N'hésitez pas à me laisser un commentaire, dites-moi ce que vous en avez pensé.

Si vous réalisez la recette, n'hésitez pas à m'envoyer votre photo du plat réalisé, à l'adresse suivante lacuisinedesilena@gmail.com. Je vous mettrai à l'honneur sur le blog.

Comments

[la popote de PB]

Elle a l'air terriblement gourmande cette ballotine! j'adore leur chips de sarrasin! c'est tellement bon!

belle journée bisou!

[Plume et Prose]

Alors ça c'est une recette royale miam

[kekeli]

C'est bien que tu sois venue sur mon blog et que tu récupères les 2 dernière candidates, pour miss douceur le titre de son blog est "comme une envie de douceur". Je pense qu'il est un peu tard pour changer ce titre dans ton article, mais je te le dis quand même ! Maintenant j'attends d'aller voir les jolies recettes !!

Je te souhaite une bonne journée Bisous

[kilomètre-0]

C'est marrant ces chips de sarrasin, je ne connais pas du tout mais crois que je n'aurais jamais eu l'idée de roulé de volaille. Je crois que je les aurais mises sur une pâte à gâteau pour donner du croquant. J'aime beaucoup le sarrasin, c'est normal. Habitant à deux kms de la Bretagne, ça doit être dans mes gènes :-) Bisous Céline

[zika]

Bien belle recette , une idée de repas sympa, bisous

[Cigalette]

C'est super comme recette. Si je trouve ces chips, je la ferai .

Bonne journée.