Râbles de lapin à la moutarde et aux raisins blancs

3 octobre 2021

Râbles de lapin à la moutarde et aux raisins blancs

Bonjour tout le monde,

Je vous partage aujourd'hui la recette pour la publication du jeu « Recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Natly du blog “Une cuisine pour Voozenoo” qui a choisi l’ingrédient “RAISIN” pour être la vedette de ce mois.”

Pour cette recette j'ai choisi le raisin blanc italien. J'aime son goût sucré et il n'y a pas beaucoup de pépins. Je l'ai cuisiné avec du lapin car je trouve que le raisin se marie bien avec cette viande. Cela donne un bon goût de sucré/salé.

Vous en aurez pour 10 minutes de préparation et 40 à 45 minutes de cuisson

Quantité pour 3 à 4 personnes

Je vous laisse retrouver ci-dessous le détail de la recette.

Ingrédients:

400 grs de râble de lapin
1 oignon
500 gr de champignons de paris
du raisin blanc italien, environ 500 grs
2 CS d'huile d'olive
20 cl de vin blanc
20 cl d'eau
2 CS de moutarde
2 CS de crème épaisse (remplacé par crème liquide)
sel/poivre
du laurier (ne faite pas comme moi, n'oubliez pas de le mettre)

Préparation:

Prenez votre oignon, épluchez-le et coupez-le en petits morceaux. Mettez-le tout dans un petit bol ou ramequin. Prenez ensuite les champignons, coupez-les en lamelles et mettez-le tout dans un saladier.

Prenez votre faitout ou votre cocotte et faite chauffer. Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire dorer l'oignon. Ajoutez ensuite vos morceaux de râbles de lapin ainsi que le sel et le poivre. Faites-les dorer également.

Verser le vin blanc, mélanger le tout pour décoller les sucs qui se sont formés dans la cocotte. Attendez que l'alcool s'évapore et ajouter l'eau. Baisser le feu au minimum, couvrir et cuire le tout durant 15 min. Pendant ce temps, prenez votre raisin. Enlevez-le de la grappe, lavez-le et mettez-le dans un bol.

Mettez ensuite les champignons de paris, les raisins blancs, 2 cuillères à soupe de crème épaisse ainsi que la moutarde. Ne pas oublier le laurier. Mélanger le tout et prolonger la cuisson durant 20 min à couvert.

Votre plat est désormais prêt. Comme accompagnement, j'avais fait de la semoule.

N'hésitez pas à me laisser un commentaire, dites-moi ce que vous en avez pensé.

Si vous réalisez la recette, n'hésitez pas à m'envoyer votre photo du plat réalisé, à l'adresse suivante lacuisinedesilena@gmail.com. Je vous mettrai à l'honneur sur le blog.

Je vous laisse retrouver ci-dessous la liste des participants avec le titre de leur recette.

Viviane du blog “Quoi qu’on mange?” avec des Suprêmes de poulet aux 3 raisins, sauce au yaourt moutardée
Yolande du blog “Les petits plats de Patchouka” avec Petits cakes rhum raisins
Jackie du blog “jackiecuisine.com” avec Tarte vigneronne amandine
Coco du blog “Cuisine en folie” avec Tartelettes meringuées, au raisin noir
Amélie du blog “Cuisine de famille” avec Tarte aux raisins de vignes
Soulef du blog “Amour de cuisine” avec des Crostinis aux raisins rouges et chèvre
Delphine du blog “Oh, la gourmande” avec un Crumble, pommes, raisins et amande
Céline du blog “La cuisine de Silena” avec Râble de lapin à la moutarde et au raisin blanc
Martine du blog “Kilomètre-0” avec Gâteau aux raisins, crème de yaourt grec
Marion du blog “Marmotte cuisine… veggie!” avec Salade aux fruits d’automne et fromages
Assia du blog “Gourmandise Assia” avec Tarte Emeraude
Annyvonne du blog “Les délices de Thithoad” avec une Salade de melon, raisin et saumon
Vanessa du blog “Popote du petit bohnium” avec Crème glacée rhum raisin
Christelle du blog “La cuisine de Poupoule” avec Tarte tatin aux raisins
Michelle du blog “Plaisirs de la maison” avec Tarte de Saint-Pourçain
Irisa du blog “Cuisine et couleurs” avec Blanc de poulet au muscat de Beaume de Venise et raisins frais
Catalina du blog “Le blog de Cata” avec de la Confiture de raisins (sans vrai sucre, ig bas)
Sofia du blog “Plume et Prose” avec une Tatin à la poêle
Natalia du blog “Sucre et épices” avec Coquelet rôti aux raisins et figues
Hélène du blog “Keskonmangemaman?” avec un Filet mignon de porc grillé aux deux raisins
Loubna du blog “Cuisine test” avec Pain brioché aux raisins secs
Karen du blog “Les papilles de Karen” avec une Burrata au basilic, brochettes de raisin grillé
Salima du blog “C’est Salima qui cuisine” avec un Gâteau aux raisins frais sans beurre
Christine du blog “Pause Nature” avec Gâteau au jus de raisin frais, raisin et amandes
Fabienne du blog “Famoh” avec Palets de dames aux raisin
Michèle du blog “Croquant Fondant Gourmand” avec Clafoutis des vendanges
Sylvie du blog “La table de Clara” avec Clafoutis aux 2 raisins à la farine de châtaine
Guy du blog “Bienvenue chez Guy 59620” avec Palets aux raisins
Ewa du blog “Les Horizons d’Ewa” avec Petits babas au raisin
Samar du blog “Mes inspirations culinaires” avec Poulet de Cornouaille rotie au raisins
Natly du blog “Une cuisine pour Voozenoo” avec des Escalopes de dinde aux raisins, sauce à la sauge et purée de carottes